Office du Tourisme de Châtel-Guyon - SPA & REMISE EN FORME
SPA & REMISE EN FORME
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La Truffade

Ingrédients pour 4 personnes :

1 Kg de patates
500 g de cantal jeune
7 gousses d'ail
Persil - sel - poivre

Réalisation :

Difficulté : facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

 
DÉCOUVRIR CHÂTEL-GUYON - La Truffade 2
1. Épluchez les patates, coupez les en rondelle d'une épaisseur de 3 à 5 mm. Rincez les à l'eau tiède puis séchez les vite dans un torchon. Émincez menu les gousses d'ail. Coupez le Cantal en fines lamelles.
 
2. Cuisson des pommes de terre : avec de l'huile dans une poêle, faites revenir les patates à feu vif au début (5 à 10 min) et moyen ensuite (25 à 30 min) avec un peu de sel.
 
3. Assaisonnement : ajoutez l'ail émincé, puis le poivre et parsemez de persil (émincé menu aussi).

4. Finalisation : mettez les lamelles de fomage sur les patates et remuez le tout avec une spatule jusqu'à ce que ça fasse des fils (c'est assez rapide).
 
5. C'est prêt : servez chaud avec une salade et du jambon d'Auvergne

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